Lant

IGT Bianco Veneto – 2021

Le percentuali dei due vitigni variano di anno in anno e in ogni bottiglia viene specificato il millesimo, perché crediamo che ogni vino sia uguale solo a sé stesso. La raccolta è manuale in piccole cassette da 10 kg effettuata tra fine settembre e i primi di ottobre, rispettando la maturazione dei singoli cru che vengono prima vinificati singolarmente e poi assemblati.

L’affinamento avviene per sette mesi sulle fecce fini segue un anno di affinamento in bottiglia prima della vendita. La marcata acidità e la sua precisione aromatica lo rendono perfetto per piatti di pesce, in particolare crudo.
Ciò nonostante, si presta particolarmente anche con carni bianche e torte salate: il parziale affinamento in barrique lo rendono avvolgente al palato.